キュウリが世界一栄養がない野菜としてギネス認定される

9pt   2017-08-13 08:00
メディカル速報

1: 一番栄養がない野菜でギネスブックに認定されているみたいです

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ビタミンCを破壊するって本当!?

きゅうりに含まれている酵素「アスコルビン酸酸化酵素(アスコルビナーゼ)」は、一部のビタミンCを酸化させてしまう性質があると言われていました。しかし、最近では、ビタミンCを破壊するのではなく、還元型のビタミンCから酸化型のビタミンCに変化させるだけで、ビタミンCの摂取量が減るわけではない事が証明されたそうです。

ってことで、きゅうりとビタミンCを含む食品を一緒に食べても問題ないということです。

http://spolabo.com/I0002192

引用元: ・キュウリが世界一栄養がない野菜としてギネス認定される [無断転載禁止]©2ch.net

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